醬吃火鍋太超過 年輕男子血壓 飆破200
中國時報【倪浩倫╱台北報導】
一名29歲男性，一周吃2～3次火鍋來犒賞工作上的辛勞，平時也無運動和補充鈣質習慣，漸漸產生易倦、肩頸痠痛情形，收縮壓更飆到188毫米汞柱、有時飆破200毫米汞柱（正常為90～140）。家庭醫學科醫師表示，攝取過多的鈉會流失鈣，造成高血壓和高血脂，並引發中風。
國人愛吃火鍋，但湯底、加工火鍋料及醬料皆含有大量的鈉，整鍋吃完，鈉攝取量很容易超標每人每日建議的2400毫克，當鈉離子過多會讓身體想排尿，此時會將血鈣一同排出。家庭醫學科醫師陳柏臣表示，血鈣減少會增強血管的平滑肌收縮，形成高血壓，嚴重時會引發心肌梗塞以及中風。
陳柏臣解釋，鈣質吸收進身體，會先以血鈣的方式停留在體內，有超過才會轉儲存到骨頭，也就是骨鈣。當血鈣長期不足，也會讓骨鈣含量減少，導致骨質疏鬆。
陳柏臣舉例，當吃下2茶匙的日式醬油加上6顆起司球，幾乎就超過每日建議的鈉攝取量，「人體每代謝約2400毫克鈉時，會同時代謝掉80毫克的血鈣。」
根據國民健康署統計，近100%的兒童與青少年，及80%以上成人，每日鈣的建議攝取量（1000毫克）都不足。營養師宋明樺表示，人體若處於鈣時常攝取不夠，且不斷吃下過多鈉的情況下，高血壓就很容易找上門，一旦血壓長期偏高，除了心肌梗塞和中風外，也會增加心臟衰竭和腎臟病的風險。
減少鈉的攝取，及補充鈣的吸收，是預防高血壓的重要法則。宋明樺建議，民眾應多吃含鈣的自然食品，包括黑芝麻、含鈣牛奶以及小魚乾，吃鍋時，湯底淺嘗即可，醬料和加工食品少碰為妙。
陳柏臣補充，民眾可在空腹時補充含鈣食品，並在吃完1～2小時後，去曬太陽讓身體合成維生素D3，進而提高鈣的吸收率，「每天10分鐘，曝曬面積以四肢即可。」
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